农村常见的“豆丹虫”能卖到120元斤,它有何价值?

    豆丹虫即我们俗称的“豆虫”,它是豆天蛾的幼虫。豆丹虫通体翠绿,尾部还有一根刺,样子虽然很瘆人,但对人没有攻击性,小时候孩子们经常拿着它玩耍。

 

    豆丹虫经常出现在大豆地里,藏在叶子下面啃食叶肉,所以是一种害虫。但近年来,昆虫渐渐成了美味佳肴,豆丹虫也不例外,甚至有人专门养殖豆丹虫来食用。豆丹虫在营养价值方面有什么特殊之处吗?

 

    豆丹虫的食用历史已经相当久远了,早在清朝的蒲松龄就在他的《农蚕经》中有过记载。不过现代营养学上可以更精确的知道它的营养成分。我们都知道昆虫一般都是富含蛋白质的,豆丹虫也不例外。

 

    鲜活的豆丹虫中含水量较高,一般水分占75%以上,豆丹虫的干物质中蛋白质就占大多数了,一般蛋白质含量高达63.7%,远超我们平常所食用的牛奶及鸡蛋,所以豆丹虫是名副其实的高蛋白昆虫。此外,豆丹虫中还含有18种氨基酸和8种必需氨基酸。

 

    豆丹虫不仅营养丰富,口感也很好,颇受消费者的喜爱。豆丹虫的食用方式也很多,油炸后酥脆可口,也可以爆炒、煲汤、烧烤。

 

    豆丹虫的价格一直就很高,我们从电商平台上搜索豆丹虫,会发现价格高达120/斤左右。所以也催生了豆丹虫养殖这个行业。

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